日時:2014年10月15日(水)
参加費:無料(定員120名)
受付開始:18:00~
講演時間:18:30~20:30
懇親会:20:40~22:00(会費4,000円)
場所:ドリーマーベイシャトー[地図]
講師:株式会社ボクデン 代表取締役 景山 良康 氏

 

概要

19歳の時、岡山市で串焼き屋を創業。業務転換・差別化戦略を図りながら成長発展し、2002年にはボクデン銀座店をオープン。
通常流通していない食材に目を向け、数々のヒット商品を開発し、岡山・広島・銀座の9店舗とも、連日行列のできる人気店となっている。
調理職人の育成に非常に苦労したことから、未経験者を積極的に採用し、短期間で人材育成をするスペシャリストとしても知られる。
2008年から、北海道にてボクデンファームを始動。野菜の生産からお客様が店舗でお召し上がりになるまで、一貫して食の安全性を確保するというミッションを実行し、そのビジネスモデルに注目が集まっている。